CONTROL DE CALIDAD  
   
CONTROL DE LA SEMILLA
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Antes de proceder a la siembra, se seleccionan cuidadosamente las semillas que los agricultores van a depositar en el campo. La semilla que se va a sembrar un año, ha sido cultivada por agricultores de nuestra Cooperativa el año anterior. Estos agricultores tienen especial cuidado en la eliminación manual de malas hierbas para evitar mezclas de semillas, etc.


ALMACENAMIENTO DEL ARROZ CÁSCARA Y CONTROLES DE CALIDAD

Al recibir el arroz cascara del campo, partida a partida, se le realiza análisis de humedad, impurezas, granos defectuosos, rendimiento, etc.
Posteriormente se procede al secado del arroz hasta una humedad del 14% y a su almacenamiento. Una vez almacenado, su conservación consiste en mantener el cereal en condiciones óptimas para su posterior elaboración, que básicamente es mantener una temperatura de 15ēC. Esto se consigue con equipos de aire frío industriales (Granifrigor) que recogen el aire de la atmósfera, y una vez que se ha enfriado y eliminado la humedad se inyectan al almacén a través de unos conductos de ventilación situados bajo el suelo. Se consigue con ello mantener el arroz seco y fresco, aumentando con ello el rendimiento en molino y anulando la incidencia de plagas de almacén.
Diariamente se controla la temperatura del grano y el estado del mismo.


CONTROL DE ELABORACION Y ENVASADO DEL PRODUCTO


Dos veces al día, se controla la calidad del arroz blanco elaborado, atendiendo a la Orden de 12 de Noviembre de 1.980 sobre “Normas de calidad del arroz envasado”. Se controla concretamente: % Medianos; % Granos amarillos y cobrizos; % Rojos y veteados rojos; % Yesosos y verdes; % Manchados y picados; % Materias extrañas, al objeto de asegurar la calidad del arroz envasado.

Cada media hora se controla el peso de los envases que se confeccionan en ese momento.

Se comprueba cuatro veces al día la calidad de los envases, impresión, limpieza, medidas, etc.

ORGANOS DE CONTROL

  1. Registrado con el núm. 1 del Consejo regulador de la denominación de origen "Calasparra" sujeto a la Norma de Calidad EN-45011
  2. Registrados con el núm.: MU-018-E, como empresa elaboradora de ARROZ ECOLÓGICO, en el Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia (desde 1980).
  3. Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
  4. Miembros de la Intervención de Coop. Agrarias de la Región de Murcia. (FECOAM)


 
 
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