 ARROZ
BALILLA x SOLLANA BIOLÓGICO
Es
la
variedad botánica BalillaxSollana,
que está cultivada por operadores (agricultores ecológicos), acogidos
y cumpliendo la norma europea CEE 2092/91, siendo controlados y registrados por
el Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia. Se
comercializa
en distintos envases, como:
Arroz integral (arroz
descascarillado que conserva todos los tegumentos (7).
No se utiliza para
paella normalmente.
Se usa como arroz cocido en
guarniciones.
Absorción de agua (6-7 partes por volumen de caldo
por 1 de arroz BxS); Tiempo de cocción: 45 min.
Arroz
semi-integral (arroz
descascarillado y
parcialmente pulido en conos abrasivos,
que conserva parte
de los
tegumentos de la semilla), o salvao.
Absorción de agua (3,5 partes por volumen de caldo por 1 de arroz BxS);
Tiempo de cocción:
20-25 min.
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